শীতের সময় পাওয়া টাটকা সবজি দিয়ে স্যুপ তৈরি করলে তা হয় স্বাদে ও পুষ্টিতে ভরপুর। এই স্যুপে থাকবে গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, শিমের মতো শীতকালীন সবজি এবং কিছু মজাদার মসলা। আজকের আর্টিকেলে জানতে পারবেন শীতকালীন সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ।
এটি হালকা, সুস্বাদু এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীর উষ্ণ রাখার জন্য আদর্শ রেসিপি হচ্ছে সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ।
উপকরণ
সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ তৈরিতে যা যা লাগে
- গাজর – ১/২ কাপ (পাতলা টুকরা)
- ফুলকপি – ১ কাপ (মাঝারি টুকরা)
- বাঁধাকপি – ১/২ কাপ (পাতলা কুচি)
- মটরশুঁটি – ১/৪ কাপ
- শিম – ১/২ কাপ (লম্বা টুকরা)
- পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি)
- রসুন – ২ কোয়া (মিহি কুচি)
- আদা – ১ চা চামচ (কুচি)
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (পানিতে গুলানো)
- সয় সস – ১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার – ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- মাখন বা তেল – ১ টেবিল চামচ
- পানি বা চিকেন স্টক – ৩-৪ কাপ
- ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ (কুচানো, গার্নিশের জন্য)
আরও পড়ুন: সবজি দিয়ে স্পেশাল কারি রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী
শীতকালীন সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ তৈরি করবেন যেভাবে
১. সবজি প্রস্তুত করুন:
- সব সবজি ধুয়ে কেটে নিন। ফুলকপি ও গাজরকে সামান্য সেদ্ধ করে নিন, যাতে এগুলো নরম হয় কিন্তু পুরোপুরি গলে না যায়।
২. মাখন ও মসলা ভাজুন:
- একটি পাত্রে মাখন বা তেল গরম করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন, এবং আদা হালকা সোনালি করে ভেজে নিন।
৩. সবজি রান্না করুন:
- ফুলকপি, গাজর, বাঁধাকপি, শিম, এবং মটরশুঁটি দিয়ে নেড়ে দিন।
- ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন।
৪. স্টক যোগ করুন:
- সবজির ওপর চিকেন স্টক বা পানি ঢেলে দিন।
- সয় সস, ভিনেগার, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
- পাত্র ঢেকে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন, যাতে সবজিগুলো নরম হয়।
আরও পড়ুস: শীতকালে গলা ব্যথা থেকে বাঁচার উপায়
৫. গ্রেভি ঘন করুন:
- কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ আস্তে আস্তে স্যুপে যোগ করুন এবং নেড়ে দিন।
- এটি স্যুপকে ঘন এবং মসৃণ করবে।
৬. চেক ও পরিবেশন করুন:
- স্যুপের স্বাদ দেখে প্রয়োজন হলে লবণ বা সয় সস বাড়িয়ে নিন।
- ধনেপাতা বা সেলারি পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
এই স্যুপটি হালকা খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যায়, অথবা ব্রেডস্টিক বা গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে খেলে আরও ভালো লাগে সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ।
টিপস
- ঝাল পছন্দ হলে সামান্য কাঁচামরিচ কুচি যোগ করতে পারেন।
- প্রোটিন বাড়াতে চিকেন বা সেদ্ধ ডিমের টুকরো যোগ করা যেতে পারে।
- শাকসবজি তাজা ব্যবহার করলে স্যুপের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
আরও পড়ুন: মাথার চুল পড়া বন্ধ করার উপায়
এই বিশেষ স্যুপ শীতের সন্ধ্যা বা রাতের জন্য একদম পারফেক্ট। তাই দেরি না করে তৈরি হয়ে যাক সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ। শীতকালীন সবজি দিয়ে বিশেষ স্যুপ
সম্মানিত ভিজিটর আমি আব্দুল কাইয়ুম, পেশায় আমি একজন গণমাধ্যমকর্মী। ব্লগ বলেন আর সংবাদ বলেন এটাই আমার নেশা ও পেশা। এই ব্লগের মাধ্যমে ভিজিটরদের সঠিক তথ্য দিয়ে সহযোগিতা করাই আমার ছোট্ট প্রয়াস মাত্র।
